Dischi di polenta al pate'di alici

Guida Guida

Dischi di polenta con patè di alici: un piatto unico stuzzicante ed economico, perfetto anche per preparare un aperitivo casalingo.  

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola, padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min
  • Senza glutineSenza glutine

Preparare dei dischi di polenta al pate' di alici è un modo ingegnoso di rendere speciale degli ingredienti semplici ed economici come la farina di mais e le alici.

  • Il patè di alici si può preparare in anticipo e in quantità, conservandolo in un barattolo a chiusura ermetica in frigorifero

Puoi creare divertenti elementi decorativi tagliando la polenta rappresa con gli stampi per biscotti  

 

Ingredienti:
  • 250 g di alici freschissime
  • 50 g di tonno al naturale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 rametti di timo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.

Per la polenta:

  • 1 conf di polenta a grana media
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: pentola, teglia da forno, carta forno, mixer

Procedimento:

  • Foderate una placca da forno grande rettangolare con la carta forno e stendete sul fondo un filo d'olio. Cuocete la polenta in abbondante acqua salata, mescolando continuamente per non creare grumi
  • Quando è cotta rovesciatela sulla placca livellate con una spatola per formare uno spessore uniforme
  • Infornate per 10/15 minuti a 220° poi sfornate e lasciate stiepidire
  • Nel frattempo pulite bene le acciughe e ricavatene i filetti. Lavatele e appoggiatele su un telo pulito o della carta da cucina
  • In una padella fate imbiondire l'aglio intero in poco olio, unite le alici e fatele saltare per 3-4 minuti, bagnate con il vino, fate sfumare e togliete dal fuoco, eliminate l'aglio
  • Unite le alici nel mixer con il tonno, il prezzemolo, il timo e frullate fino ad avere una crema omogenea
  • Con un bicchierino o un tagliapasta ricavate tanti dischi dalla polenta. Spalmate una metà con il patè di alici e accoppiate con un altro disco di polenta
  • Al momento di servire passate di nuovo in forno ben caldo i dischi di polenta al patè di alici per pochi minuti

Foto © Comugnero Silvana - Fotolia.com

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