Muffins di verdure con gli avanzi di Natale

Guida Guida

Sfrutta gli avanzi di Natale per preparare dei fantastici muffins di verdure, speciali anche per i bambini.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15/20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35/40 min

I muffins di verdure con gli avanzi di Natale sono il modo più semplice e stuzzicante per evitare gli sprechi e creare velocemente un piatto  da sfruttare per pranzo, cena o per un raduno con gli amici.

Puoi creare tante alternative diverse per i muffins salati, sfruttando anche gli avanzi di formaggi, salumi, carne e pesce

 

Ingredienti:
  • 4 (6) uova
  • 4 (6) cucchiai di farina
  • avanzi di verdure miste già cotte
  • 125 g di fontina
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata
  • olio extravergine di oliva
  • erbe aromatiche in mix: rosmarino, timo, prezzemolo

Attrezzi: Terrina, frusta, stampi per muffins

Procedimento:

  • Tagliate a pezzetti della stessa grandezza gli avanzi di verdure. Tagliate a dadolini la Fontina
  • Accendete il forno a 180° e ungete leggermente gli stampi per muffins
  • In una terrina battete le uova con una presa di sale e la noce moscata finché saranno ben gonfie, poi unite poco alla volta la farina setacciata e continuate a battere finché sarà incorporata senza grumi. Se troppo asciutto aggiunte un paio di cucchiai di latte
  • Unite il grana grattugiato, le verdure, 2-3 cucchiai di olio e le erbe aromatiche, quindi mescolate facendo intridere le verdure
  • Versate il composto negli stampi per muffins riempiendo per 3/4, inserite un paio di dadolini di fontina in ciascuno e infornate
  • Fate cuocere per 15/20 minuti o finché saranno dorati poi sfornate e lasciateli raffreddare su una griglia prima di estrarre dallo stampo.
  • Servite i muffins di avanzi sistemandoli in un piatto o in bicchieri bassi e colorati


Foto credit:© fahrwasser - Fotolia.com 

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