Release the crackling: il tacos più buono di Austin

Guida Guida

Caliamoci nelle strade di Austin con il Release the Crackling, un tacos che non vi lascerà scampo! Seguita la ricetta di Explora e... Buon appetito!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Americana
  • PorzioniPorzioni: 1
  • CotturaCottura: Fritto e griglia
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min

Explora ci porta nella magnifica città di Austin, Texas, e ci fa provare un'esplosione di gusto: il Release the crackling!

Siete pronti a farvi conquistare da questa ricetta? Riuscirà a dare un senso anche alle giornate più nere!

 

Ingredienti:
  • Tortillas
  • Spalla di maiale
  • Salsiccia dolce
  • Crema di formaggio
  • Jalapeños
  • Sale
  • 2 Spicchi d'aglio
  • Succo di mezzo limone
  • Tequila
  • Salsa Barbeque
  • Lime

Il procedimento:

  • Con l'aiuto di un frullatore, incorporiamo alla crema di formaggio un peperoncino jalapeño diviso a metà, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e due spicchi d'aglio
  • Tagliare la spalla di maiale a fette abbastanza spesse senza scartare il grasso anzi, più ce n'è meglio è!
  • Cuocere la carne di maiale avendo cura di lasciarla un po' rosata
  • Tenere da parte due fette di carne, tagliarla a dadini e friggere il tutto
  • Far saltare in padella la salsiccia sminuzzata e la Tequila (fate attenzione alle fiamme!)
  • Passare una fetta di maiale sulla griglia per riscaldarla e schizzarla con un po' di acqua per non farla bruciare e girarla più volte

Come impiattare:

  • Stendere il tacos e farcirlo prima con la salsiccia, poi con la salsa di formaggio, la carne di maiale e ancora la salsa al formaggio
  • Procedere a posizionare i dadini di maiale fritti, cospargere il tutto di salsa barbeque e spruzzare il ripieno del tacos con il succo del lime 

Noi abbiamo l'acquolina in bocca, tu no? Buon appetito!

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