Spiedini di mare con riso e radicchio

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Spiedini di mare con riso e radicchio un piatto unico gustoso che si prepara in pochi minuti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Griglia e vaporiera
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Per fare gli spiedini di mare con riso e radicchio potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce, crostacei e anche i frutti di mare.

  • Bastano 20 minuti per portare in tavola questo piatto unico ricco di gusto, accompagnato da una salsina molto aromatica.

Lime, zenzero e coriandolo con un po' di olio di sesamo e crescione fresco danno vita ad una salsa perfetta per gli spiedini di mare!

 

Ingredienti:
  • 4/8 spiedini di pesce e crostacei
  • 1 piccola cipolla rossa
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 2 rametti di timo
  • 200 g di riso basmati
  • 1 piede di radicchio bianco o rosso

Per la salsa:

  • 1/2 tazzina di olio di sesamo
  • 1/2 tazzina di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di salsa di soya
  • 1 spicchio d'aglio
  • scorza e succo di 2 lime bio
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 ciuffo di coriandolo tritato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato

Attrezzi: Griglia, ciotole, vaporiera

Proccedimento:

  • Sistemate gli spiedini in una terrina a marinare per un'oretta con un po' di sale, pepe, timo, olio e la cipolla affettata.
  • Nel frattempo cuocete possibilmente al vapore il riso e il radicchio tagliato in quarti.
  • Quando è cotto affettate il radicchio a striscioline e sistematelo come base al centro dei piatti. Disponete accanto qualche cucchiaiata di riso.
  • In una ciotola battete insieme l'olio di sesamo e di oliva, con la salsa di soya, la scorza e il succo dei lime, l'aglio tagliato in quattro, il peperoncino tagliato a pezzetti, lo zenzero e il trito di prezzemolo e crescione. Tenete da parte.
  • Su una griglia ben calda e leggermente unta cuocete gli spiedini da entrambi i lati per alcuni minuti.
  • Togliete dal fuoco e sistemateli nei piatti, bagnando con la salsina.
  • Servite subito gli spiedini di mare con riso e radicchio.

photo credit: © keko64 - Fotolia.com

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