Come fare le pite ai funghi e cipolle

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Prodotti di stagione in un piatto unico, sfizioso e facilissimo da preparare: le pite ai funghi e cipolle, pronte in meno di 1 ora.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana

Le pite ai funghi e cipolle sono un piatto unico che potete sfruttare molto bene in a cavallo tra l'estate e l'autunno, quando i funghi sono disponibili nei mercati.

Funghi e cipolle sono una farcitura sfiziosa e poco calorica per un piatto unico saporito e veloce da preparare

Per le pite potete utilizzare della pasta di pane pronta oppure preparare l'impasto in casa seguendo qui la ricetta originale delle pite greche.

 

Ingredienti:
  • 500 g di pasta di pane lievitata
  • 250 g di funghi
  • 2 cipolle rosse
  • 1 scalogno
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcune foglioline di menta
  • 1 manciata di origano
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di burro

Attrezzi: Mattarello, placca da forno, carta forno, padella

Procedimento:

  • Pulite i funghi eliminando la radice e passandoli con un panno umido per eliminare tutta la terra, poi affettateli
  • Pulite e affettate le cipolle, spezzettate insieme menta e prezzemolo
  • In una padella antiaderente scaldate un cucchiaio d'olio con lo scalogno e le cipolle affettate
  • Quando sono leggermente velate unite i funghi, una manciata di erbe e di origano e fateli saltare a fiamma vivace per un paio di minuti.
  • Sfumate se preferite con poco vino bianco e togliete dal fuoco
  • Eliminate lo scalogno, salate, pepate e mescolate
  • Accendete il forno a 220° e stendete un foglio di carta forno sulla placca
  • Stendete la pasta lievitata con il mattarello in uno spessore di circa 5 mm e ricavatene dei cerchi
  • Distribuite il ripieno di funghi e cipolle al centro di ogni cerchio creando una striscia
  • Avvolgete la pasta intorno al ripieno eliminando l'abbondanza e modellando delicatamente con le dita i bordi intorno al ripieno
  • Sistemate le pite sulla placca, spolverate con l'origano e distribuite un dadolino di burro su ciascuna
  • Infornate per 20/25 minuti finchè le pite ai funghi e cipolle sono ben dorate

Questo è il periodo migliore per fare una scorta per l'inverno con la conserva di funghi sott'olio e sott'aceto

photo credit © natalikaevsti - Fotolia.com

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