Come fare il Ceviche peruviano

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Porta in tavola il Perù preparando il tipico Ceviche, ricco di gusto e profumi e pronto in pochi minuti!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Internazionale
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 10 min

Il Ceviche è un piatto tipico del Perù e di altri Paesi dell'America latina che sembra avere origini molto antiche.

  • Il piatto infatti, a base di pesce crudo, sembra risalire alla tradizione gastronomica dei popoli Quechua che abitavano le zone costiere peruviane.

Si può servire come antipasto o come piatto unico, aggiungendo cipolla, sedano e peperoncino di diverso tipo, ma è sempre condito solo con il limone verde peruviano, dal gusto molto intenso e aspro. Senza olio.

Il Ceviche in Perù viene preparato e celebrato in appositi locali chiamati Cevicherìe, in modo simile a come si celebra la Paella in Spagna

 

Ingredienti:
  • pesce freschissimo (sgombro, cernia,trota, o altri pesci saporiti) (*)
  • lime verde
  • sale
  • peperoncino
  • cipolla rossa (facoltativa)
  • coriandolo fresco
  • piccoli nachos di mais per servire

(*) Il pesce si può sostituire con il polpo oppure può essere arricchito con gamberi e un mix di pesci

Procedimento:

  • Sfilettate il pesce, lavatelo e tagliatelo a cubetti in una terrina.
  • Unite le erbe spezzettate, il peperoncino, la cipolla affettata sottile. Condite con una presa di sale, succo di lime, mescolate e servite distribuendo in coppe o piatti e decorando con i nachos.
  • Se preferite potete lasciare marinare il Ceviche in frigo per un'oretta prima di servire.

photo credit: © ruidoblanco - Fotolia.com

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