Come fare lo sformato di patate e spinaci all'uvetta

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Sfizioso, facile e vegetariano lo sformato di patate e spinaci all'uvetta è un piatto unico da sfruttare subito.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 45 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75 min
  • Vegetarianovegetariana

Lo sformato di patate e spinaci all'uvetta è un ottimo piatto unico vegetariano, ricco di gusto e di proprietà benefiche.

  • Economico, saporito e con un ottimo contenuto di sali minerali, fibre e vitamine è un piatto ideale per l'autunno e adatto a tutte le età.

Se vuoi puoi preparare il tortino in tante monoporzioni da congelare per averne sempre una scorta pronta

 

Ingredienti:
  • 1 Kg di patate
  • 400 g di spinaci
  • 4 uova
  • 40 g di uvetta
  • 80 g di grana grattugiato
  • 1 scalogno
  • 1 arancia bio
  • latte q.b.
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaino di mix: noce moscata, coriandolo, fieno greco
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Pentole, padella, schiacciapatate, pirofila o pirottini monoporzione

Procedimento:

  • Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua poi scolatela e strizzatela. Lavate le patate e lessatele con la buccia, poi sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
  • Mentre cuociono le patate, lessate gli spinaci per 4 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e strizzateli. Tagliate a pezzettini. Saltateli un paio di minuti in padella con un filo d'olio e lo scalogno dorato. Tenete da parte.
  • Trasferite le patate in una pentola, a fiamma bassa, unite una tazza di latte, il mix di spezie, una presa di sale e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere una crema omogenea e abbastanza asciutta.
  • Unite il burro e mescolate con energia finchè il composto si addensa formando un puré liscio e consistente. Togliete dal fuoco.
  • Unite le uova, una alla volta, sempre continuando a rimestare con energia fino ad averle completamente incorporate.
  • Accendete il forno a 220°. Stendete un filo d'olio sul fondo di una pirofila e versate una parte del purè di patate. Distribuite sopra una manciata di uvetta, una parte degli spinaci e spolverate con un po' di grana grattugiato.
  • Proseguite allo stesso modo terminando con uno strato di puré. Spolverate con il grana grattugiato, la scorza dell'arancia grattugiata o tagliata a filetti. Distribuite dei fiocchetti di burro e infornate.
  • Fate cuocere lo sformato di patate e spinaci all'uvetta per 25/30 minuti poi sfornate e lasciate stiepidire, prima di servirlo decorando con fili di scorza d'arancia.

Foto credit: © ExQuisine - Fotolia.com

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