Come fare i tortini di sfoglia ai funghi

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Facili, raffinati, deliziosi, i tortini di sfoglia ai funghi sono un gustoso piatto unico vegetariano da sfruttare anche come antipasto.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana

I tortini di sfoglia ai funghi sono un ottimo piatto unico vegetariano, dall'aspetto raffinato, soprattutto se vengono serviti in pirottini di ceramica monoporzione.

  • Racchiuso nella pasta sfoglia croccante, una ricca farcitura di funghi misti e formaggi.

Rendi unici i tortini di sfoglia creando piccole decorazioni in rilievo con gli avanzi di pasta. Ispirati alla stagione

 

Ingredienti:
  • 1 conf.doppia di pasta sfoglia
  • 300 g di funghi misti
  • 100 g di ricotta di pecora
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 fetta di fontina o altro formaggio fuso
  • 2 rametti di timo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcuni semi di finocchio
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Padella, pirottini monoporzione diam.10 cm., rotella tagliapasta

Procedimento:

  • Pulite i funghi e affettateli. Saltateli 5 minuti in padella con poco olio, l'aglio e le erbe spezzettate. Togliete dal fuoco e salate. Eliminate l'aglio.
  • Accendete il forno a 180° e imburrate leggermente i pirottini. In una terrina lavorate la ricotta con 1 cucchiaio di grana grattugiato, i semi di finocchio, 1 pizzico di sale, fino ad avere una crema. Tagliate la fontina a dadolini e unitela alla ricotta. Unite anche i funghi e mescolate.
  • Stendete la pasta sfoglia e ricavate 8 cerchi uguali poco più grandi dei pirottini.
  • Sistemate sul fondo di ogni pirottino un disco di sfoglia.Farcite con cucchiaiate di ripieno ai funghi poi ricoprite con un altro disco di pasta sfoglia.
  • Sigillate bene i bordi tutt'intorno, spennellate delicatamente con un tuorlo battuto, spolverate con il rimanente grana grattugiato e infornate.
  • Fate cuocere i tortini di sfoglia ai funghi per 15 minuti, poi sfornateli e lasciateli leggermente stiepidire prima di servirli.

Guarda anche come fare la pasta sfoglia in casa!

photo credit:  © Iryna Melnyk - Fotolia.com

Sfumare col vino

Se preferisci un gusto meno grasso per i tuoi piatti, dopo aver fatto rosolare carni e verdure bagna con un po' di vino e fai evaporare a fiamma vivace.

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