Come fare la frittata di patate ai formaggi

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Cotta al forno e pronta in pochi minuti, la frittata di patate al formaggio è un piatto gustoso e perfetto anche per il brunch.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min
  • Vegetarianovegetariana

La frittata di patate ai formaggi è una variante molto gustosa da sfruttare come piatto unico o per un brunch con gli amici.

  • L'impasto ricco di patate e formaggi si cuoce in forno con pochissimi grassi per ottenere una frittata alta e soffice.

Taglia la frittata a cubetti, pinzali con degli steccolini colorati e sistemali in un piatto foderato di insalatina fresca.

 

Ingredienti:
  • 6 uova grandi
  • 3 patate grandi
  • 120 g di mozzarella
  • 120 g di stracchino
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • alcune foglie di basilico
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 bicchiere di latte
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrine, sbattitore, teglia da forno, carta forno

Procedimento:

  • Lavate bene le patate e passatele in microonde per 4 minuti dopo averle bucate con una forchetta
  • Spellatele e tagliatele a dadi o a fette secondo i vostri gusti
  • Nel frattempo tagliate a dadolini la mozzarella, accendete il forno a 180° e rivestite una teglia di carta forno
  • Stendete un filo d'olio sul fondo ben distribuito
  • In una terrina battete le uova con una presa di sale finchè saranno gonfie e spumose, unite il latte a filo continuando a battere, un cucchiaio d'olio, poi unite lo stracchino e lavorate per incorporarlo
  • Infine unite le patate e mescolate delicatamente per intriderle
  • Versate il composto nella teglia
  • Distribuite il gorgonzola a pezzetti, la mozzarella, le erbe spezzettate e infine spolverate con il grana grattugiato e, se lo gradite, con un pizzico di pepe
  • Infornate la frittata di patate ai formaggi e fate cuocere per 15 minuti poi sfornate e lasciate stiepidire prima di tagliarla

Foto © imaGo - Martin R. - Fotolia.com

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