Plumcake alle verdure: la ricetta perfetta per il picnic

Guida Guida

La ricetta del plumcake salato alle verdure, un piatto unico perfetto per un pranzo all'aperto: genuino e ricco di sapore, è perfetto per tutti i palati!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75 min
  • Vegetarianovegetariana

La bella stagione sta per arrivare e cosa c'è di meglio se non organizzare un pic nic in aperta campagna, lontano dallo smog della città? Rilassiamoci gustando qualcosa di genunito ma ricco di sapore: un plumcake alle verdure vegetariano sarà perfetto e piacerà a tutti.

Ricco di verdure e formaggio sarà un’esplosione di colori e di sapori. Provare per credere!

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 00
  • 3 uova intere
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di semi di semi
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
  • 1 melanzana piccola
  • 1 zucchina piccola
  • 2 peperoni (1/3 rosso e 1/3 giallo)
  • q.b. di olio d’oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 150 g provola
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Attrezzi: stampo plumcake 10x27cm

Procedimento

  • Pulite e lavate bene le verdure e proseguite tagliandole in piccoli cubetti
  • Prendete due padelle e mettete dell'olio a riscaldare con un spicchio d'aglio e fate rosolare le melanzane e le zucchine
  • Prendete una terza padella e mettete i peperoni a soffriggere senza aglio
  • Nel frattempo che le verdure sono in cottura, provvedete anche a tagliare la provola a cubetti e mettetela da parte
  • Una volta cotte le verdure salatele e fatele raffreddare
  • Preparate l'impasto per il plumcake, prendete una ciotola capiente e mettete il latte, le uova e l'olio e lavorate con una frusta
  • Aggiungete la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti
  • Unite le verdure e la provola e mescolate delicatamente
  • Versate l'impasto nello stampo unto e infornare in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti
  • Controllate la cottura con uno stecchino prima di sfornare
  • Sfornate e lasciate raffreddare prima di servirlo
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