Come fare l’insalata di farro e zenzero alla menta: la ricetta

Guida Guida

Poche semplici mosse per preparare una squisita insalata di farro: il segreto sta nel mix degli ingredienti.  

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4 persone
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min

Cereale ricco di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo, potassio altri sali minerali, il farro è ideale per l’alimentazione di tutti i giorni. Grazie al suo sapore neutro si presta bene agli abbinamenti più creativi.

Con il gusto leggermente piccante dello zenzero e la freschezza della menta, l’effetto sorpresa di questa insalata di farro è assicurato!

 

Ingredienti:
  • 250 g di farro decorticato
  • 100 g di feta o mozzarella di bufala
  • 1 scatoletta di tonno
  • 10 pomodori ciliegini
  • 100 g di olive taggiasche
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Zenzero fresco grattugiato
  • Foglie di menta

Procedimento

  • Lasciate in ammollo per 12 ore il farro decorticato
  • Bollitelo per 40/45 minuti
  • Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare
  • Tagliate a pezzetti la feta e le olive
  • Lavate e tagliate a cubetti i pomodorini
  • Ponete in una ciotola tutti gli ingredienti insieme al tonno
  • Aggiungete il farro fresco e lo zenzero grattugiato e mescolate
  • Condite con il filo d’olio e foglie di menta a piacere

Foto © Alexandra - Fotolia.com

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