Come fare il tofu al curry

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La base delicata del tofu si sposa con il sapore esotico e deciso delle spezie, in una pietanza intrigante e colorata. Ecco la ricetta del tofu al curry. 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In padella
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min
  • Vegetarianovegana

Gli scettici del tofu lo dicono: non sa di niente. È inutile negare che questa sorta di formaggio, concentrato di proteine vegetali ricavato dal latte di soia, molto salutare e leggero, ha un sapore piuttosto neutro.

Ma questo è anche il suo vantaggio: basta riuscire a cucinarlo nel modo giusto per ricavarne ricette irresistibili.

Potete accompagnare il tofu al curry con riso bollito integrale o basmati, oppure con il cous cous.

 

Ingredienti:
  • 400 g di tofu
  • 2 cipollotti
  • 2 carote
  • 2 patate
  • 400 g di broccoli
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • farina
  • 1 cucchiaio di curry
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

  • Mondate le verdure sotto acqua corrente
  • Tagliate a pezzi i broccoli riducete a cubetti le carote e le patate
  • Tagliate i cipollotti a fettine sottili e rosolateli con l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente
  • Aggiungete le verdure, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma media
  • Tagliate il tofu a cubetti e passatelo nella farina mixata al curry
  • Unitelo alle verdure a metà cottura, aggiungete la salsa di soia e, a piacimento, altro curry
  • Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura a fuoco basso, con il coperchio, per altri 15 minuti
  • Il risultato finale avrà una consistenza cremosa e il tofu dovrà essere sfatto
  • Servitelo ancora caldo

Foto fahrwasser - Fotolia.com

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