Come fare un timballo ai 4 sapori

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Timballo: di pasta o di riso è un modo squisito di preparare un piatto unico. Ottimo per un pic-nic, ci torna utilissimo per recuperare gli avanzi in cucina.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

Il timballo si può fare di pasta o di riso. La pasta, meglio se corta, il riso, di qualsiasi tipo.

Preparare un timballo è il modo migliore di recuperare gli avanzi di cucina, utilizzando quello che è rimasto di pasta, carne, verdure e formaggi.

Le ricette per preparare un timballo sono infinite. Oggi vi suggeriamo il modo di prepararlo ai quattro sapori. Se siete delle virtuose in cucina e utilizzate pasta senza condimenti, potete combinare 4 colori ai 4 sapori.

Preparare un timballo è il modo migliore di recuperare gli avanzi di cucina

 

Ingredienti:
  • 500 g di pasta o riso
  • 250 g avanzi di carne mista macinata
  • 50 g di grana grattugiato
  • 300 g di spinaci (o altra verdura già cotta)
  • 100 g olive nere
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • 1 piccola cipolla
  • basilico
  • prezzemolo
  • 1 foglia di alloro
  • 500 ml di besciamella
  • 30 g di burro
  • 1 mozzarella da 150 g
  • Zafferano
  • 1 bicchiere di vino per sfumare
Attrezzi: Pentole + Pirofila da forno + Mixer 

Procedimento:

  • Cuocete la pasta molto al dente in acqua salata, scolate e mescolate con 2 cucchiai di olio. 
  • In una pentolina fate dorare metà della cipolla. Unite la carne macinata. Quando è dorata unite metà del vino e sfumate a fiamma alta. Togliete dal fuoco, salate e unite qualche cucchiaio di besciamella e lo zafferano. Mescolate bene.
  • In un'altra pentolina fate dorare la rimanente cipolla, quando inizia a dorare unite la polpa di pomodoro, il basilico, il prezzemolo, la foglia d'alloro e fate cuocere a fiamma bassa facendo ridurre.
  • Nella stessa pentolina della carne, unite poco olio e saltateci gli spinaci (o altra verdura) per 2/3 minuti. Togliete dal fuoco salate e frullate.
  • Tagliate la mozzarella a dadi. Accendete il forno a 200° .
  • Imburrate una pirofila da forno, versate qualche cucchiaio di besciamella e iniziate a distribuire uno strato di pasta. Versate il sugo di pomodoro, qualche cucchiaio di besciamella. Spolverate con il parmigiano.
  • Distribuite un altro strato di pasta, distribuite gli spinaci, un po' di besciamella e il parmigiano.
  • Coprite con un altro strato di pasta, versate il sugo di carne. Spolverate con il parmigiano.
  • Distribuite l'ultimo strato di pasta e distribuite le olive nere, tagliate a metà, la mozzarella, la rimanente besciamella, il parmigiano.
  • Infornate il timballo in forno caldo per 20/25 minuti. Sfornate e servite.
Provate altre varianti

Sperimentate con gli ingredienti che avete a disposizione nel vostro frigorifero o nella credenza: la fantasia e la creatività sono i pilastri del cucinare.

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