Come fare l'insalata al parmigiano

Guida Guida

Una sfiziosa insalata al parmigiano ricca di gusto ma fresca e leggera. Un piatto unico da servire con tanti crostini di pane aromatizzati.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min
  • Vegetarianovegetariana

L'insalata al parmigiano è un semplice piatto unico, ricco di sapore grazie a un mix di ingredienti che vengono esaltati da una stuzzicante salsa al Worchester.

Per rendere speciale l'insalata al parmigiano servila con piccoli crostini di pane aromatizzati alle erbe e aceto balsamico

Questa insalata a livello internazionale è conosciuta anche col nome di Caesar Salad

 

Ingredienti:
  • 1 piede di lattuga
  • 1 piede di lollo o cappuccina
  • 1 uovo sodo
  • 100 g di Parmigiano reggiano in scaglie
  • 3 fette di pane salato
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e pepe q.b.
  • 1 tazzina di olio extravergine d'oliva
  • aceto balsamico
  • aceto bianco
  • succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di Salsa Worchester
  • erba cipollina
  • 1 ciuffo di prezzemolo

Attrezzi: Mixer o frullatore, terrina

Procedimento:

  • Lavate le insalate e tagliatele piccoline. Sistematele in una terrina ampia.
  • Tagliate il pane a dadi, sistematelo in una teglia o in una padella antiaderente. Spolverate con un mix di erbe aromatiche, bagnate con un filo d'olio, una spruzzata di aceto balsamico, sistemate lo spicchio d'aglio intero accanto e fate tostare.
  • Nel frattempo frullate insieme l'uovo, il succo di limone, l'aceto, la Worchester, una presa di sale e pepe. Unite l'olio e frullate quanto basta per amalgamare. Dovete ottenere una salsina abbastanza densa.
  • Versate la salsina sull'insalata, aggiungete i crostini di pane ben distribuiti e le scaglie di parmigiano.
  • Decorate l'insalata al parmigiano con l'erba cipollina spezzettata.

photo credit: Renée S. Suen via photopin cc

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