Come fare una torta salata di carne e verdura

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Sfrutta gli avanzi per preparare una stuzzicante torta salata di carne e verdura. Si può fare anche con il pesce ed è un'ottima idea anche per l'happy hour.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

La torta salata di carne e verdura è una torta che ci arriva dalla tradizione, quando in cucina non si sprecava niente e tutto veniva reinventato in modo sfizioso.

  • Per prepararla possiamo utilizzare qualsiasi tipo di pasta: lievitata, sfoglia, brisée e anche la pasta fillo.

A passo con i tempi recuperiamo la tradizione e prepariamo una torta salata di carne e verdura da servire tiepida anche per un raduno di amici

 

Ingredienti:
  • 500 g di pasta sfoglia o pasta lievitata
  • 300 g di carne mista già cotta (pollo, manzo, maiale..)
  • 2 fette di mortadella
  • 400 g verza o altra verdura lessata (bietole, scarola, indivia..)
  • 4 cucchiai di polpa di pomodoro
  • trito di erbe miste: basilico, prezzemolo, erba cipollina, salvia
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 scalogno
  • 1 tuorlo

Attrezzi: Terrina, padella, teglia da forno, carta forno, pennello per alimenti

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180°. Rivestite lo stampo con un foglio di carta forno
  • Tagliate la verdura piccolina e la carne in pezzetti. In una padella larga fate imbiondire lo scalogno intero con qualche cucchiaio d'olio
  • Quando inizia a dorare unite la carne e le verdure e fate saltare per 3 - 4 minuti aggiungendo la polpa di pomodoro. A vostro gusto potete unire anche un pizzico di peperoncino
  • Togliete dal fuoco e frullate insieme alla mortadella e alle erbe
  • Stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi. Stendete il più grande nello stampo e punzecchiatelo con una forchetta
  • Distribuite il ripieno di carne e verdure in modo uniforme sul disco di pasta poi sovrapponete il secondo disco e chiudete bene i bordi lavorando con le dita
  • Punzecchiate in modo uniforme lo strato superficiale della torta e spennellate con il tuorlo leggermente battuto
  • Se utilizzate la pasta di pane stendete un filo d'olio sul ripieno e spennellate la superficie della torta con dell'olio anzichè con il tuorlo
  • Infornate in forno già caldo per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorata. Sfornate la torta salata di carne e verdura e fate stiepidire prima di tagliare e servire.

Scopri anche come fare degli antipasti creativi di pasta sfoglia

photo credit: © mariontxa - Fotolia.com

Le decorazioni

Con un piccolo avanzo di pasta e un tagliabiscotti create delle piccole decorazioni da applicare sulla superficie della torta salata, ricondando di spennellare sempre tutta la superficie per renderle lucide e dorate in cottura.

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