Come fare un'insalata di pasta terra e mare

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Ci sono tanti modi di fare un'insalata di pasta. Oggi ve ne consigliamo uno molto profumato. Un'insalata di pasta terra e mare, saporita, facile da preparare, ricca di gusto ma leggera.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20/30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35/45 min

Ci sono tanti modi di fare un'insalata di pasta. Soprattutto in estate, quando le verdure abbondano. 

L'insalata di pasta è un ottimo piatto unico che ci offre molte soluzioni: piace a tutti, è sfiziosa, facile da preparare ed è un ottimo piatto anche per una festa tra amici.

Oggi vi consigliamo una ricetta che mette insieme sapori di terra e di mare. Ricca di gusto ma leggera.

Come fare un'insalata di pasta terra e mare

 

Ingredienti:
  • 500 g di pasta di grano duro
  • 1 piede di insalata verde
  • 1 pomodoro verde da insalata
  • 1 peperone giallo
  • 1 carota grande
  • 1 tazza di funghi champignon
  • 1 costa di sedano
  • 250 g di filetto di merluzzo (o altro pesce)
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1 cipolla rossa
  • 1 mazzetto misto di basilico e prezzemolo
  • 2 o 3 alici sott'olio o sotto sale
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • aceto balsamico

Preparazione:

  • Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a dadolini. Tagliate a fette la cipolla. Tagliate piccolina l'insalata.
  • Lessate il merluzzo in pochissima acqua. Scolatelo ed eliminate tutta l'acqua
  • Cuocete la pasta in acqua salata e freddatela sotto il getto dell'acqua. Scolate bene, unite 2 cucchiai d'olio e mescolate.
  • Unite tutte le verdure, il pesce, le alici tagliate a pezzettini, i capperi, il prezzemolo tritato e il basilico spezzettato con le mani.
  • Salate e condite con olio e 2 cucchiai di aceto balsamico.

Servite.

Una variante

Questa ricetta è ottima anche sostituendo il pesce con il polipo tagliato a pezzetti o l'insalata di mare. Freschi possibilmente.

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