Involtini di agnello e melanzane al miele

Guida Guida

Una ricetta veramente speciale: gli involtini di agnello e melanzane al miele, dal gusto unico che conquista i palati più esigenti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 36 min
  • Tempo totaleTempo totale: 66+20 min

Gli involtini di agnello e melanzane al miele, sono un piatto che ci arriva dalla tradizione mediorientale.

  • L'incontro tra dolce e amaro crea un contrasto molto piacevole e gustoso che si può esaltare accompagnando il piatto con una salsa a base di yogurt. Si può servire sia caldo che tiepido.

Decora il piatto con foglioline di menta fresca e un cucchiaio di salsa

 

Ingredienti:
  • 600 g di carne d'agnello disossata
  • 30 g di mandorle pelate
  • 2 melanzane lunghe
  • 1 spicchio d'aglio
  • 60 g di miele liquido
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrina, teglia da forno, padelle, spago da cucina, carta forno e d'alluminio

Procedimento:

  • Accendete il forno a 220°
  • In una ciotola mescolate il miele con una presa di sale e un pizzico di peperoncino
  • Spennellate con questa crema la carne d'agnello, bagnatela su tutti i lati con poco olio e avvolgetela nella carta da forno, chiudendo bene il cartoccio intorno alla carne. Sistemate sulla teglia e quando il forno è caldo infornate, lasciando cuocere per 20 minuti
  • Nella ciotola unite anche la salsa di soia e 1 cucchiaio di vino, mescolate e spennellate di nuovo la carne d'agnello su tutti i lati. Richiudete e rimettete a cuocere in forno ancora per 15/20 minuti
  • Sfornate, togliete dalla carta da forno e avvolgete di nuovo nella pellicola d'alluminio. Lasciate stiepidire nella pellicola
  • Nel frattempo lavate le melanzane e tagliatele a fette mediamente sottili. Doratele in padella con un filo d'olio per 2-3 minuti, poi togliete dal fuoco, appoggiate su della carta assorbente e salate
  • Togliete la carne dalla pellicola, e tagliatela a fette sottili. Formate degli involtini stendendo mezza fetta di melanzana all'interno della carne e avvolgendo il tutto con una fetta di melanzana intera
  • Legate con un pezzetto di spago da cucina ogni involtino, sistematelo sulla teglia e ripassate in forno per 5/8 minuti. Sfornate e sistemate gli involtini di agnello e melanzane su un piatto grande
  • Tostate velocemente le mandorle e spezzettatele. In un pentolino scaldate per 5-6 minuti la crema di miele con il vino rimasto e lo spicchio d'aglio intero. Fate sobbollire dolcemente poi togliete dal fuoco e versate sugli involtini di agnello. Spolverate subito con le mandorle
  • Servite decorando con le foglioline di menta

Foto credit: © Viktor - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI