Insalata di farro: la ricetta regina dell'estate

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L'insalata di farro è un vero e proprio classico. Una preparazione semplice e veloce per una ricetta a basso costo!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min

L’Insalata di Farro è una delle versioni più note e sperimentate tra le insalate di cereali miste. Si tratta di una ricca insalata che può essere servita come piatto unico, grazie alla presenza dei cereali, delle vitamine delle verdure miste e le proteine del tonno.

Come la sua “sorella” Insalata di Riso, si presta benissimo anche per le gite fuori porta, visto che, per essere gustata in tutto il suo sapore, viene servita fredda.

 

Ingredienti:
  • 300 gr di farro perlato
  • 200 gr di filetti di tonno sott’olio
  • 4 zucchine piccole
  • 20 pomodorini
  • 4 cucchiai di olive nere denocciolate
  • 100 ml di olio d’oliva extravergine
  • q.b. di sale

Attrezzi:

  • pentola

Procedimento:

  • Sciacquate il farro e lessatelo in abbondante acqua salata, poi scolatelo e passatelo sotto al getto d’acqua fredda per arrestarne la cottura
  • Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle che andrete a grigliare su una piastra ben calda
  • In una ciotola riunite i pomodorini lavati e tagliati a metà, le olive nere, i filetti di tonno, l’olio ed una presa di sale e condite il tutto
  • Aggiungete questi ingredienti al farro e mescolate
  • Infine unite le zucchine e mescolate delicatamente per non farle rompere
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