Insalata di pollo light: la leggerezza del piatto unico

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Un piatto completo che sfida le alte temperature: l'insalta di pollo è perfetta per l'estate, soprattutto se la ricetta è light!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • PorzioniPorzioni: 4 persone
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min

L’insalata di pollo è uno dei must tra le insalate che vengono preparate nel periodo estivo, semplice, gustosa e fresca è l’ideale per vincere la sfida del caldo. Eppure se si vuole prestare attenzione all’ago della bilancia è bene adottare alcuni piccoli accorgimenti che vi permetteranno di portare in tavola un’ottima insalata leggera che non ci faccia rinunciare al gusto.

 

Ingredienti:
  • 600 gr di petto di pollo
  • 1 peperone rosso
  • 200 gr di funghetti sott’olio
  • 200 gr di mais in scatola
  • 20 olive verdi
  • ½ cipolla
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale

Attrezzi:

  • piastra

Procedimento:

  • Grigliate le fette di petto di pollo su entrambi i lati, tagliatele a striscioline e riunitele in una ciotola
  • Dopo averlo pulito ed aver eliminato picciolo e filamenti interni, tagliate il peperone a striscioline ed aggiungetelo al pollo
  • Unite anche la cipolla affettata sottile, il mais sgocciolato, le olive e i funghetti
  • Condite il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale
  • Rinfrescate l’insalata di pollo in frigorifero e servitela
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