Insalata di riso: la ricetta del piatto estivo per eccellenza

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L'insalata di riso è senza dubbio il piatto estivo per eccellenza: ecco la ricetta per portare colore, freschezza e sapore in tavola!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min

La più rinomata tra le insalate estive è sicuramente l’insalata di riso! Fresca, leggera, saporita e ricca di colore e condimento è l’ideale ogni volta che si cerca un piatto unico per pranzo.

L’insalata di riso può essere preparata davvero in mille modi diversi, basta solo avere un po’ di fantasia, chiudere gli occhi ed immaginare gli ingredienti e gli accostamenti che più ci piacciono.

 

Ingredienti:
  • 350 g di riso
  • 180 g di tonno sott’olio
  • 200 g di piselli precotti
  • 200 g di mais in scatola
  • 10 cetriolini sott'aceto
  • 3 carote
  • 1 manciata di olive nere denocciolate
  • 4 cucchiai di maionese
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Attrezzi:

  • pentola

Procedimento:

  • Per preparare l’insalata di riso lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e passatelo sotto al getto d’acqua fredda per arrestare la cottura
  • Pelate le carote, tagliatele a julienne e mettetele in una ciotola
  • Aggiungete il tonno sgocciolato, il mais, le olive ed i cetriolini affettati
  • Unite il riso e condite il tutto con la maionese ed un pizzico di sale
  • Potete conservare la vostra insalata di riso in frigorifero
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