Ricette piatti freddi: insalata di patate, uova e fagiolini

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Ricette piatti freddi: insalata di patate, uova e fagiolini. Un'esplosione di sapori per questa fresca insalata di patate, uova e fagiolini, condita con un'emulsione speciale.

Hai bisogno di

  • 400 g di patate lesse
  • 400 g di fagiolini lessati
  • 20 g di capperi sotto sale
  • 4 uova sode
  • 200 g di pomodori
  • 10 filetti di alici sott'olio
  • 20 ml di aceto
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Step by step

  1. Tagliare le patate a pezzetti.
  2. Mettere i pezzetti di patate nell'insalatiera e aggiungere i fagiolini lessati.
  3. Tritare finemente i capperi, dopo averli sciacquati.
  4. Trasferirli in una ciotola dove formeranno la base per l'emulsione: versare l'olio, l'aceto, il pepe e un pizzico di sale.
  5. Miscelare vigorosamente.
  6. Tagliare le uova a metà e aggiungerle nell'insalatiera.
  7. Unire i pomodori.
  8. Aggiungere i filetti di alici interi.
  9. Condire con l'emulsione.
  10. Mescolare con cura.
CREDITS

Autore
Claudio Lucca
Linda Ovena

Regia
Claudio Lucca

Producer
Claudio Lucca

Interpreti
Claudio Lucca

Operatori
Claudio Lucca
Valentina Mele

Montaggio
Claudio Lucca

In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahamamcilar

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