Preparare il Bobotie un pasto dolce e salato. Quando il dolce sposa il salato in un piatto dal sapore sudafricano nasce il Bobotie.
Hai bisogno di
- 200 g di riso basmati
- 150 g di latte
- 350 g di manzo tritato
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 4 foglie di alloro
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
- 1 fetta di pane
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Step by step
- Eliminare la crosta dalla fetta di pane e immergere la mollica in una ciotola con il latte.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette.
- Versare l'olio in una padella e far dorare la cipolla.
- Aggiungere il trito di manzo, il curry e far rosolare tutto.
- Scolare il pane dal latte ed aggiungerlo alla carne rosolata.
- Aggiungere sale e pepe quanto basta ed infine, per dare un tocco agrodolce al piatto, la marmellata di albicocche.
- Successivamente rompi un uovo ed uniscilo al latte avanzato.
- Aggiungere lo zucchero di canna e sbatti il composto.
- In una teglia da forno posizionare sul fondo 4 foglie d'alloro e versare prima il contenuto della padella e poi il composto di uova latte e zucchero. Infornare a 180° per 30 minuti circa.
- Preparare il riso. Metterlo in una pentola e sciacquarlo fino a quando l'acqua non diverrà pulita. Riempire la pentola d'acqua fino ad un cm oltre il livello del riso e mettere sul fuoco. Aggiungere il sale e portare ad ebollizione. Abbassare poi la fiamma e coprire la pentola con un coperchio. Fare cuocere fino a quando il riso non avrà assorbito tutta l'acqua.
- Togliere poi il bobotie dal forno ed impiattare
Autore
Giuseppe Vetrano
Regia
Giuseppe Vetrano
Producer
Giuseppe Vetrano
Interpreti
Francesco Mineo
Operatori
Giuseppe Vetrano
Montaggio
Giuseppe Vetrano
Esperto
Francesco Mineo, chef