Barbecue mania: spiedini di gamberi e calamaretti

Ingredienti

• 500 g di gamberi
• 250 g di calamaretti piccoli
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 cucchiai d’aceto di vino bianco
• 1 cipollotto
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 3 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• sale

Procedimento: 

• Sgusciate i gamberi scartando la testa e il filo intestinale, ma lasciando la coda
• Pulite i calamaretti senza separare le sacche dai tentacoli
• Lavate accuratamente i gamberi e i calamaretti e lasciateli sgocciolare molto bene, poi fateli asciugare su carta da cucina e trasferiteli infine in una terrina
• Mondate il cipollotto, sbucciate l’aglio e tritateli fini, come pure il prezzemolo, e mescolateli con le spezie, l’aceto e il succo di limone
• Salate e aggiungete un cucchiaio di olio
• Versate la marinata su gamberi e calamaretti, mescolate e lasciateli riposare 2 ore coperti
• Sgocciolate i gamberi e i calamaretti e inseriteli sugli spiedini, alternandoli
• Cuoceteli sulla griglia calda e unta d’olio per circa 4 minuti per parte, girandoli e spennellandoli spesso con la marinata
• Serviteli subito in tavola

I valori nutrizionali di questi deliziosi spiedini di gamberi e calamaretti

L'importanza di abbinare il giusto vino

Per esaltare il gusto naturale del pesce è molto importante scegliere il giusto vino. E allora puntiamo sullo Chardonnay del Trentino-Alto Adige e sul marchigiano Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Buon appetito!