Zucchette di pane: belle da vedere, buone da mangiare

Difficoltà

facile
Categoria

Preparazioni di base
Porzioni

8
Tempo preparazione

5 ore (riposo) + 30 min

PT30M
Tempo cottura

20 min

PT20M
Tempo totale

50 min

PT50M
Cucina

Italiana
Cottura

Al forno

Le zucchette di pane sono bellissime da vedere e buonissime da mangiare: hanno la forma di una zucca e sono pane perfetto per l'autunno e l'inverno!

Da 1 a 10 quanto amate la zucca? Saporita ma dal gusto semplice, versatile e adatta ad ogni ricette, si presta ad essere protagonista di ricette che vanno dall’antipasto al dolce!

Se vi piace coordinare tutte le portate del vostro menù non vi resta che portare in tavola anche il pane alla zucca e per l’occasione sforniamo delle deliziose zucchette di pane!

Le zucchette di pane sono dei panini alla zucca che non solo contengono questo ortaggio al loro interno, nell’impasto, ma che hanno anche l’aspetto di piccole zucche. Buone da mangiare e bellissime da vedere!

Ingredienti

300 g di zucca pulita
300 g di farina manitoba
300 g di farina 00
150 ml di latte
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 presa di sale
8 chiodi di garofano

Attrezzi: Impastatrice planetaria, spago da cucina

Procedimento:

Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, chiusa in un cartoccio di alluminio
Lasciatela raffreddare e riducetela in purea
Riunite le due farine, la purea di zucca, l’olio ed una presa di sale ed iniziate a lavorare con una impastatrice planetaria
Man mano che lavorate aggiungete il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito di birra sbriciolato e continuate a lavorare fino ad avere un impasto liscio ed elastico
Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per circa 4 ore, o fino al raddoppio del volume
Dividete l’impasto lievitato in 8 palline della stessa dimensione e legate ognuna con lo spago da cucina, formando 8 giri di spago, come si lega il caciocavallo
Disponete le zucchette su una teglia rivestita con della carta forno e lasciatele lievitare per un’ora ancora
Infornate le zucchette di pane in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, lasciatele raffreddare e tagliate delicatamente lo spago
Infine sistemate su ogni zucchetta un chiodo di garofano, per simulare il picciolo della zucca