Come si fa il Chutney di mele

Guida Guida

Sfrutta le mele di stagione per fare il Chutney di mele. Da gustare per Natale e anche da regalare alle amiche.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 2 barattoli da 500 g ca.
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/50 min
  • Vegetarianovegetariana

Il Chutney di mele è una variante davvero sfiziosa della tradizionale salsa indiana, ideale per accompagnare piatti di carne ma anche i frutti di mare.

  • Preparandola in questo periodo sarà pronta in tempo per gustarla sulla tavola di Natale.

Il Chutney può essere un'idea regalo fai-da-te originale per le amiche. Scegli dei vasetti di vetro carini, aggiungi un'etichetta decorata e completa con un nastro di organza

 

Ingredienti:
  • 1 kg di mele golden e renette
  • 200 g di zucchero di canna bruno
  • 1 cipolla rossa
  • 4 spicchi d'aglio
  • 250 ml di aceto di mele
  • 150 g di uvetta
  • 30 g di zenzero fresco
  • 2 peperoncini
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 ciuffo di coriandolo fresco (o semi di coriandolo)

Attrezzi: Pentola, cucchiaio di legno, vasetti di vetro con tappo ermetico

Procedimento:

  • Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele in pezzi in una pentola
  • Aggiungete gli spicchi d'aglio pinzati con uno steccolino di legno, la cipolla affettata, l'uvetta sciacquata sotto il getto dell'acqua, lo zenzero grattugiato, i peperoncini interi, i semi di senape, il coriandolo spezzettato (se utilizzate i semi di coriandolo, pestateli prima di unirli)
  • Unite lo zucchero, il sale e bagnate il tutto con l'aceto di mele, mescolate e mettete sul fuoco
  • Quando il composto inizia a bollire abbassate la fiamma e proseguite la cottura finchè avrà una consistenza densa
  • Togliete dal fuoco il Chutney, eliminate l'aglo e versate subito nei barattoli di vetro già sterilizzati
  • Chiudete col tappo ermetico e rovesciateli
  • Una volta raffreddati riportate al dritto i barattoli e attaccate un'etichetta con gli ingredienti e la data di preparazione
  • Fate riposare il Chutney di mele per circa 30 giorni al buio, in luogo fresco e asciutto prima di gustarlo

Foto © daffodilred - Fotolia.com

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