Come si fa la marmellata di limoni

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Hai mai provato a fare in casa la marmellata di limoni? Prova subito con la nostra ricetta per un'esplosione di gusto e di proprietà benefiche.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4 pz da 250ml
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70+ min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

La marmellata di limoni è una delle confetture più pregiate e anche più versatili che possiamo preparare in casa: possiamo sfruttarla sia al naturale, sia come farcitura di dolci, dessert, come base per salse o come ingrediente speciale di piatti salati.

Personalizza la tua marmellata di limoni aggiungendo spezie aromatiche come la cannella, l'anice, il cardamomo e la vaniglia.

 

Ingredienti:
  • 1 Kg di limoni bio ( o limoni di Sorrento non trattati)
  • zucchero metà del peso della frutta cotta
  • acqua q.b.

Attrezzi: Pentola, cucchiaio legno, barattoli con tappo ermetico, etichette adesive

Procedimento

  • Lavate bene i limoni e ricavate la scorza di metà di questi con un coltello ben affilato
  • Rovesciate le scorze e con un cucchiaino grattate via tutta la parte bianca poi  tagliatele a pezzetti
  • Tagliate a pezzi anche i limoni, eliminando eventuali semi e riunite tutto in una pentola con 1 tazzina d'acqua
  • Mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere finchè i limoni risultano morbidi
  • Togliete dal fuoco, frullate e pesate
  • Unite zucchero in una quantità che sia metà del peso della purea di limoni
  • Potete aggiungerne anche meno o poco più a seconda dei vostri gusti
  • Rimettete sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto, fino a quando il composto risulta della giusta densità
  • Per verificare la cottura versate una goccia di marmellata su un piattino e, se non cola e si rapprende, velocemente la marmellata è pronta
  • Togliete dal fuoco la marmellata di limoni e versate subito nei barattoli, chiudete col tappo ermetico e rovesciateli sul piano
  • Riportate i barattoli al dritto quando sono raffreddati, attaccate un'etichetta con ingredienti e data di preparazione
  • Conservate la marmellata di limoni in un luogo fresco e asciutto
  • Una volta aperta conservatela in frigo e consumate in tempi brevi

Foto © Heike Rau - Fotolia.com

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