Come fare lo zenzero candito

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Prepara in casa lo zenzero candito e conserva golosamente tutte le qualità benefiche dello zenzero.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 1 barattolo 250 g
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 90 min
  • Tempo totaleTempo totale: 120 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Lo zenzero candito è uno dei modi per sfruttare questa radice dalle mille qualità e utilizzarla come golosità al pari delle gelatine di frutta, oppure aggiungere sia nella preparazione di ricette dolci che in quelle salate.

  • Una volta preparato lo zenzero candito si conserva in un barattolo di vetro ben chiuso al riparo da luce e calore

Un barattolino di zenzero candito decorato con una bella etichetta e un bel fiocco di organza può essere un'ottima idea regalo per le amiche

 

Ingredienti:
  • 200 g circa di zenzero fresco
  • 200 g di zucchero (semolato o di canna)
  • 100 g di zucchero di canna
  • acqua q.b.

Attrezzi: Pentola, mestolo forato, teglia da forno, carta forno, barattolo di vetro

Procedimento:

  • Sbucciate le radici di zenzero e sciacquatele
  • Affettatele creando tanti petali di uno spessore medio-fine e mettetele in una pentola
  • Coprite lo zenzero con i 200 g di zucchero, unite 3-4 cucchiai di acqua e mettete sul fuoco a fiamma bassa per circa 30 minuti avendo cura di aggiungere un altro cucchiaio d'acqua se dovesse asciugarsi troppo
  • Togliete dal fuoco e sistemate le fettine di zenzero con delicatezza su una placca rivestita di carta forno senza sovrapporle
  • Infornate a 70° per 20/30 minuti poi rovesciate tutte le fettine sull'altro lato e infornate nuovamente per ulteriori 20/30 minuti poiché devono essere asciutte ma non secche nè bruciate
  • Sfornate le fettine di zenzero e fatele stiepidire poi rotolatele nello zucchero di canna e sistematele mano a mano in un barattolo di vetro con tappo ermetico
  • Conservate lo zenzero candito in un posto asciutto e fresco e consumate entro 30 giorni

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Foto © fahrwasser - Fotolia.com

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