Come si fa la maionese vegan

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Facile, veloce e senza ingredienti animali, ecco come fare in casa la maionese vegan, stuzzicante per tutti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Vegana
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 10 min
  • Vegetarianovegana
  • Senza glutineSenza glutine

La maionese vegan si può preparare in casa molto facilmente utilizzando semplici ingredienti vegetali al 100%.

  • La ricetta è talmente rapida che si può preparare fresca ogni volta che ci serve, senza doverla conservare.

Essendo preparata senza uova è un'ottima salsa per chi è intollerante o per chi deve ridurre i grassi animali.

Crea tante varianti per la tua maionese vegan aggiungendo spezie ed erbe a tuo gusto o sostituendo il latte di soya con lo yogurt di soya

 

Ingredienti:
  • 1 tazzina di olio di semi di mais o girasole
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 ml di latte di soya al naturale
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino raso di senape gialla in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 presa di amido di mais (facoltativo)

Attrezzi: Frusta elettrica o mixer a immersione

Procedimento:

  • In un pentolino scaldate leggermente l'olio di oliva, togliete dal fuoco e unite la senape, mescolando molto bene con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare.
  • Con il mixer o la frusta cominciate a lavorare il latte di soya poi unite l'olio di semi e battete per amalgamare.
  • Aggiungete l'olio di oliva con la senape e battete ancora finchè l'emulsione prenda una certa consistenza. Non si deve scaldare troppo e se volete ottenere una maionese meno fluida aggiungete l'amido di mais setacciandolo da un passino.
  • A questo punto aggiungete il succo di limone e battete per incorporare. Aggiustate di sale.
  • La maionese vegan è pronta e potete tenerla in frigo alcune ore o una giornata per esaltarne il gusto.

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photo credit: © fahrwasser - Fotolia.com

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