Come fare lo yogurt greco in casa

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Una crema densa e cremosa con cui creare ricette dolci e salate: preparare lo yogurt greco in casa è molto più semplice di quanto si pensi!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: molto basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base

Lo yogurt greco è una merenda sana, gustosa e appagante che nutre senza appesantire ed è perciò adatta anche a chi sta più attento alla linea.

Si può gustare a colazione o come spuntino del pomeriggio, arricchita a piacere con miele, marmellata, gherigli di noce o scorza di agrume grattugiata.

Lo yogurt greco è l’ingrediente base anche per ricette salate, come lo tzatziki, una salsa tipica della tradizione culinara ellenica, preparata con aglio e cetrioli.

La consistenza dello yogurt greco è più densa e compatta di quella degli altri yogurt.

Ciò non dipende, tuttavia, dall’utilizzo di particolari fermenti lattici né da diversi tempi di fermentazione, ma dal processo di colatura del siero, che si può realizzare in casa in pochi semplici passaggi e senza l’utilizzo della yogurtiera, partendo dallo yogurt confezionato. Ecco come!

 

Ingredienti:
  • 500 grammi di yogurt intero bianco o alla frutta

Procedimento

  • Sistemate un colino in un recipiente e fatevi aderire una garza sterile
  • Versate lo yogurt nel colino
  • Coprite tutto con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per un minimo di 4 ore e un massimo di 8: maggiore sarà il tempo di colatura del siero, più denso e cremoso risulterà lo yogurt
  • Eliminate il siero raccolto sul fondo del recipiente e riponete lo yogurt greco ottenuto in una ciotola
  • Lo yogurt greco è pronto: potete conservarlo in frigorifero fino per 5 giorni all’interno di un contenitore di vetro chiuso e gustarlo quando vi va.

Foto: juliasudnitskaya - Fotolia.com

 

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