Come fare le Crepes senza latte

Guida Guida

Le crepes si possono preparare senza latte? Per la gioia degli intolleranti al lattosio, la risposta è sì e si possono farcire come più vi piace: ecco la nostra ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Sono parecchi i cibi a cui gli intolleranti al lattosio devono rinunciare, almeno fino a quando il corpo non è di nuovo in grado di digerirlo.

L'intolleranza al lattosio viene trattata innanzitutto eliminando il latte fresco e i suoi derivati.

Per fortuna ci sono diversi modi, in cucina, per aggirare il problema e realizzare gustose ricette senza l'utilizzo del latte, anche se il procedimento tradizionale lo richiede.

È per esempio il caso delle crepes: la ricetta originale prevede l'utilizzo del latte vaccino, ma al suo posto si possono utilizzare altri ingredienti che le renderanno allo stesso modo deliziose.

Se volete preparare delle crepes dolci o salate, potete utilizzare latte di riso, latte di soia o latte adatto a chi ha intolleranze alimentari.

Ecco come prepararle.

 

Ingredienti:
  • 125 g di farina
  • 2 uova
  • 250 ml di acqua (o latte di riso)
  • 1 presa di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Olio extravergine di oliva o di girasole q.b.

Procedimento:

  • In una terrina mescolate la farina con una presa di sale e lo zucchero, poi unite poco alla volta il latte di riso (o acqua o di soia) mescolando bene, evitando di formare grumi
  • Lavorate fino ad ottenere una pastella liscia, poi lasciate riposare 15 minuti in frigo
  • Con un po' di carta assorbente stendete un filo di olio sulla padella in cui cuocerete le crepe. Mettetela a scaldare sul fuoco
  • Riprendete la pastella e versate uno o due cucchiai abbondanti di impasto nella padella, muovendola velocemente in tutte le direzioni per far allargare l'impasto
  • Fate cuocere la crepes da entrambi i lati
  • Togliete dal fuoco e appoggiate in un piatto pulito. Proseguite cuocendo tutte le vostre crepes
 
 
Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI