Come si fa la salsa cocktail

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La salsa cocktail non si beve, ma è una delle salse piu' amate e diffuse, per accompagnare pesci, crostacei e grigliate. Se volete chiamatela pure salsa rosa, ma non dimenticate il cognac per prepararla.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: internazionale
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 10 min

La salsa cocktail deve questo suo nome particolare anche al fatto che è una salsa con un accento alcolico.

La salsa cocktail infatti, che molti chiamano salsa rosa, deve il suo gusto così speciale e stuzzicante, al Cognac con cui è aromatizzata, mentre il colore rosato, all'aggiunta di concentrato di pomodoro o Ketchup.

Per fare una perfetta Salsa Cocktail non può mancare l'insostituibile aggiunta di Salsa Worcester

La salsa cocktail o salsa rosa, deve avere un perfetto equilibrio di sapori e aromi e una consistenza morbida e cremosa. Si utilizza per accompagnare pesci, crostacei, grigliate, ma anche per arricchire antipasti e verdure ed è l'ingrediente principale della ricetta del cocktail di gamberi.

 

Ingredienti:
  • 1 tazza di Maionese
  • 1/3 di Salsa ketchup oppure concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di Cognac
  • 1 cucchiaio di Salsa Worcester
  • 1 tazzina di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaio di salsa di Senape (facoltativo)

Dosi: per 1 tazza di salsa

Se volete preparare la maionese in casa qui trovate la ricetta: come si fa la maionese

Attrezzi: Mixer, Terrina

Procedimento:

In una terrina frullare nell'ordine, ogni volta per alcuni secondi:

  • la maionese con la salsa di pomodoro
  • unire poi il Cognac
  • unire la salsa worchester
  • unire la senape se gradita
  • montate la panna e unitela delicatamente alla salsa

Trasferite la salsa cocktail in un barattolo chiuso e conservatela in frigo. Consumatela in pochi giorni, soprattutto se la maionese è preparata in casa con uova fresche.

photo credit: recetasdeensalada.com

Una variante piccante

Negli Stati Uniti la salsa rosa viene preparata con l'aggiunta di Chili e mostarda, per dare un gusto piccante e molto saporito. Da provare. 

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