Come fare il ragù di soia

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Un sugo al 100% vegano, facile da preparare e benefico per la salute: ecco la ricetta del ragu di soia!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegana
  • Senza glutineSenza glutine

Il ragù di soia è un'alternativa vegana al tradizionale sugo di carne. Si prepara facilmente e può essere utilizzato nello stesso modo, per condire la pasta, pasta al forno e sformati.

La soia appartiene alla famiglia dei legumi ed ha un grande contenuto di proteine, nutrienti e fitoestrogeni.

Per le sue qualità la soia è altamente consigliata nell'alimentazione di adulti e bambini. Scopriamo subito la ricetta!

 

Ingredienti:
  • 100 g di soia disidratata (o bocconcini di soia)
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 barattolo di polpa o passata di pomodoro
  • basilico
  • olio Evo
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  • Fate rinvenire la soia in acqua per 15/20 minuti
  • Nel frattempo in un tegame mettete sul fuoco un soffritto di cipolla, sedano, carota tagliati finemente
  • Quando sono dorati unite la soia ben strizzata e mescolate, unite anche il pomodoro, aggiustate di sale e proseguite la cottura a fiamma molto bassa per 30 minuti
  • Unite il basilico e 2 cucchiai di olio evo, mescolate e togliete dal fuoco
  • Utilizzate il ragù di soia per condire la pasta
  • Se non siete vegani, potete aggiungere anche del parmigiano grattugiato

photo credit: Daniele Muscetta via photopin cc

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