Come si fa il parmigiano vegan

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Sostituire il classico formaggio a pasta dura con un uno 100% vegan è veramente facile e si può fare in casa in pochi minuti. Ecco la ricetta del parmigiano vegano.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegana
  • Senza glutineSenza glutine

Il parmigiano vegan è un sostituto cruelty free del classico formaggio a pasta dura. E' perfetto per aggiungere gusto in tutte le ricette della nostra tradizione, dalla pasta alle torte salate.

Il parmigiano vegan si prepara sfruttando le mandorle che contengono un'ottima percentuale di materia grassa naturale ma hanno un sapore delicato che può essere arricchito con il lievito alimentare in scaglie.

Una volta pronto, possiamo conservare il parmigiano vegan in frigorigero, meglio se dentro un barattolo di vetro.

 

Ingredienti:
  • 100 g di mandorle pelate
  • 40 g di lievito alimentare

Procedimento

  • Frullate le mandorle in più riprese per evitare che buttino fuori l'olio
  • Dopo una prima riduzione grossolana unite il lievito e terminate di frullare fino ad ottenere un trito sottile e omogeneo
  • Trasferite in un barattolino e conservate in frigo
  • Per un risultato ottimale mantenete in frigo sia le mandorle che il contenitore del mixer per almeno mezzora prima di preparare il parmigiano vegan.

Foto © Viktor - Fotolia.com

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