Ricetta: come fare la salsa rosa

Per il classico cocktail di gamberi e non solo... la salsa perfetta per tanti deliziosi piatti!

Hai bisogno di

• 100 g di salsa di pomodoro
• 3 cucchiai di panna fresca
• il succo di ½ limone
• 3 cucchiai di maionese
• pepe
• sale

Per la maionese hai bisogno di

• 250 ml di olio d'oliva extra vergine
• 2 tuorli d'uovo freschssimi
• 1 cucchiaino di aceto
• ½ limone
• un pizzico di sale

Step by step

1. Mettere i tuorili d'uovo (conservati a temperatura ambiente) in una ciotola e mescolare con una frusta sempre nello stesso verso.
2. Continuando a mescolare con una mano, aggiungere l'olio a filo con l'altra.
3. Una volta assorbito l'olio aggiungere sempre a filo l'aceto e il succo del limone filtrato .
4. Aggiustare di sale.
5. Mescolare in una ciotola la maionese con la panna e il succo di limone.
6. Aggiungere la salsa di pomodoro dopo averla fatta cuocere per 10 minuti.
7. Aggiungere un pizzico di pepe e uno di sale.
8. Mescolare bene.

Autore
Francesca Loupakis

Regia
Paolo Pisacane

Operatore
Paolo Pisacane

Montaggio
Paolo Pisacane