Impasti di base: pan di spagna

Video Video

Cuoca e pasticciera
Silvia Bisogno
Dolce, soffice e gustoso, il pan di spagna è la base di molti dolci, preparalo anche tu nel forno di casa e guarniscilo come preferisci! 

Hai bisogno di

  • 130 g di farina 00 debole (con 9 g di proteine)
  • 70 g di fecola di patate
  • 180 g di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia
  • 5 uova

Step by step

  1. Riscaldare il forno a 180°.
  2. In una casseruola far intiepidire le uova con la polpa di vaniglia e lo zucchero mescolando con una frusta.
  3. Lavorare il composto con la planetaria fino a renderlo spumoso.
  4. Aggiungere la farina e la fecola setacciate.
  5. Mescolare lentamente dal basso verso l’alto.
  6. Imburrare e infarinare una tortiera.
  7. Versarvi il composto.
  8. Cuocere in forno per 40 minuti.

 

CREDITS

Autore
Maurizio Poletti

Regia
Maurizio Poletti

Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

DOP
Claudio Lucca

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Silvia Bisogno

Si ringrazia
Cavoli a Merenda, scuola di cucina www.cavoliamerenda.eu 

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI