Ricette senza lattosio: besciamella light

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Cuoca e pasticciera
Silvia Bisogno
Perfetta per tutte le persone intolleranti, la ricetta della besciamella senza lattosio è semplice e veloce!

La besciamella è un preparato di base che viene utilizzato in molti piatti: dalle lasagne ai cannelloni, la besciamella aggiunge sapore, consistenza e cremosità alle ricette della tradizione. 

Che fare, però, quando ci si trova di fronte a un'intolleranza al lattosio? Utilizziamo una rivisitazione della ricetta classica per dar vita alla besciamella senza lattosio. E' perfetta per tutte le persone intolleranti che non vogliono rinunciare a gusto e cremosità.

Ecco la ricetta, spiegata step by step!

Ingredienti

  • 500 g di brodo vegetale
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di amido di mais
  • Sale q.b.
  • Noce moscata

Preparazione

  • Versare l’olio extravergine di oliva in un tegame
  • Unire l’amido di mais e mescolare con una frusta per circa un minuto creando il roux.
  • Versare il brodo lentamente mescolando con la frusta cercando di non creare grumi.
  • Salare, aggiungere un pizzico di noce moscata e portare a bollore e cuocere per circa 30 minuti

La besciamella senza lattosio è pronta!

CREDITS

Regia: Maurizio Poletti
Camera: Maurizio Poletti e Claudio Lucca
Montaggio: Marta Rossi e Claudiu Rednic
Esperta: Silvia Bisogno

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