Chapati al formaggio con bevanda allo yogurt

Prova questo tradizionale pane indiano farcito con ricotta per accompagnare i tuoi piatti a base di carne, verdure o pesce!

Hai bisogno di

• 200 g di farina di semola di grano duro
• 1 cucchiaio di burro
• 500 ml di acqua fredda
• 100 ml di acqua tiepida
• 80 g di ricotta di pecora
• 150 g di yogurt magro bianco
• 4 foglioline di menta
• sale e pepe q.b

Step by step

1. Far sciogliere il burro in un pentolino.
2. Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro.
3. Versare al centro il burro fuso.
4. Impastare in modo da distribuirlo bene.
5. Versare a poco a poco l’acqua tiepida.
6. Continuare ad impastare per dieci minuti fino ad ottenere una pasta elastica.
7. Unire la ricotta ad un cucchiaio di yogurt in una scodella a parte.
8. Aggiungere sale e pepe.
9. Mescolare fino ad ottenere una crema.
10. Dividere l’impasto in pezzi più piccoli.
11. Stenderli con un matterello.
12. Spalmare la crema di ricotta sulla prima sfoglia d’impasto.
13. Coprirla con la seconda sfoglia.
14. Schiacciare bene alle estremità per far aderire.
15. Eliminare con un coltello la parte in eccesso, ottenendo un quadrato.
16. Far cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente per qualche minuto.
17. Tritare la menta.
18. Aggiungerla allo yogurt.
19. Aggiungere sale a piacere.
20. Versare l’acqua continuando a mescolare.
21. Impiattare.

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Producer
Giuseppe Vetrano

Interpreti
Francesco Mineo

Operatori
Giuseppe Vetrano

Montaggio
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo, chef