Come fare una minestra di orzo e spinaci

Ingredienti

• 200 g di orzo (possibilmente integrale)
• 500 g di spinaci
• 1 cipolla
• 1 carota grande
• 1 piccolo gambo di sedano
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva
• grana grattugiato q.b.

Attrezzi: Pentola, padella, cucchiaio di legno

Procedimento:

• Lavate l'orzo poi mettetelo in ammollo il giorno precedente in abbondante acqua. Il giorno seguente mettete l'orzo in una pentola con una quantità di acqua che sia tre volte quella dell'orzo. L'orzo infatti assorbe molta acqua, più del riso
• Mettete la pentola sul fuoco semicoperta e fate cuocere per 1 o 2 ore, dipende dal tipo di orzo che utilizzate
• Nel frattempo lavate e affettate la cipolla, il sedano e la carota
• Lavate gli spinaci e tagliateli a pezzetti
• In una padella fate dorare la cipolla, il sedano e la carota in poco olio poi unite gli spinaci e fate cuocere mescolando per 5/7 minuti
• Unite all'orzo 15 minuti prima di fine cottura, aggiungendo acqua se necessario, per rendere più brodosa la vostra minestra
• Terminata la cottura salate, lasciate riposare 5 minuti poi servite la minestra di orzo e spinaci spolverando con il grana e aggiungendo un filo d'olio.

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