Come fare le lasagne al ragù di pesce per ferragosto

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Ferragosto, una festa religiosa diventata laica che si passa soprattutto a tavola. Accogli i tuoi ospiti con le lasagne al ragù di pesce, una ricetta speciale al centro dell'estate.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min

Come tradizione, il pranzo di ferragosto è un pranzo speciale che merita piatti speciali, come ad esempio le lasagne al ragu’ di pesce.

Nonostante la stagione estiva, le lasagne sono sempre un primo piatto molto amato, soprattutto per noi che dobbiamo cucinare.

Perché le lasagne si preparano un po' da sole, con l'aiuto del forno e possiamo prepararle in anticipo per poi goderci la festa. Il ragù di pesce, si prepara molto velocemente a regala alle lasagne un gusto veramente speciale.

Ferragosto in tavola con una squisita lasagna al ragù di pesce.

 

Ingredienti:
  • 1 confezione di lasagne (fresche o in scatola)
  • 500/800 g di misto di mare: pesce azzurro, frutti di mare, alici
  • 1 lt di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 confezione di besciamella pronta
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino per sfumare
  • aromi misti: sedano, carota, prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • 1 mozzarella

Attrezzi: Pentola grande – Teglia o pirofila da forno

Procedimento:

  • Lavate il pesce, i frutti di mare e gli aromi. Tagliate il pesce a pezzi.
  • In una pentola fate scaldare qualche cucchiaio d'olio con lo spicchio d'aglio intero e gli aromi tritati.
  • Quando iniziano a dorare unite il pesce e dopo un paio di minuti anche i frutti di mare, mescolate.
  • Dopo altri due minuti, unite il vino, alzate la fiamma e fate sfumare completamente.
  • Abbassate la fiamma, eliminate l'aglio e aggiungete il pomodoro. Allungate se necessario con un poco di acqua, coprite e lasciate cuocere finchè il pomodoro sia della giusta densità.
  • Quando il sugo sarà pronto, distribuite uno strato di besciamella sul fondo della teglia.
  • Formate uno strato di pasta e ricoprite con qualche mestolo di sugo e 2 cucchiai di besciamella. Proseguite a strati fino a terminare con il sugo.
  • Sull'ultimo strato distribuite la mozzarella tagliata a dadini. Infornate in forno caldo a 200° per 20/30 minuti.
  • Servite le lasagne tiepide.
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