Spaghetti all'astice in bellavista: il primo piatto per la vigilia di Natale

Guida Guida

Rendiamo l'astice il protagonista del primo piatto che porteremo in tavola per la vigilia di Natale! Uniamolo agli spaghetti per dar vita a una gustosa ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: alto
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min

Quello che in occasione del cenone della vigilia di Natale non può proprio mancare è sicuramente un primo piatto, che sia elegante e raffinato, per attirare su di sé le attenzioni di un vero protagonista, allo stesso tempo semplice e tradizionale, per raccogliere il consenso popolare ed ovviamente gustoso, per essere apprezzato e ricordato!

E per portare in tavola un primo piatto di Natale degno del suo nome, che ci permetta di fare bella figura, e che sia più semplice da preparare di quel che sembri, vediamo si preparano gli spaghetti all’astice in bellavista!

Gli spaghetti all'astice in bellavista coloreranno di sapore e gusto la nostra tavola della vigilia di Natale!

 

Ingredienti:
  • 1 astice (da 1 kg)
  • 350 g di spaghetti
  • 750 ml di passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • 200 ml di vino bianco secco
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • q.b. di sale e di pepe

Attrezzi:

  • pentola capiente

Procedimento:

  • Prendete l’astice congelato e lasciatelo scongelare, quindi posizionatelo su un tagliere e tagliatelo a metà. Sciacquate la parte della testa sotto l’acqua corrente per ripulirla. Prendete anche le chele e rompetele con un colpo di martello o un trinciapollo
  • In una padella capiente mettete un filo abbondante d’olio e lo scalogno tritato finemente e fatelo dorare, aggiungete anche l’astice e le chele e fate cuocere qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
  • Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere il sughetto per una ventina di minuti circa, girandolo ogni tanto
  • Cuocete gli spaghetti lessandoli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato
  • Servite gli spaghetti, in maniera coreografica insieme all’astice
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