Come fare il risotto alle fragole, la ricetta ideale per la primavera

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Porta la primavera in tavola con uno squisito risotto alle fragole. Un'ottima idea anche per il pranzo di Pasqua.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Il risotto alle fragole è un primo piatto originale e sfizioso che si prepara molto facilmente.

Utilizza delle fragole mature per il risotto e aggiungi un tocco decorativo sul bordo dei piatti tagliandole a fettine sottili.

 

Ingredienti:
  • 400 g di riso per risotti
  • 500 g di fragole
  • 1 piccola cipolla
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco amabile
  • 2 rametti di timo
  • 1 mazzetto di menta fresca per decorare
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: tegame

Procedimento:

  • Lavate le fragole, eliminate i calici verdi e tenetene da parte alcune per decorare successivamente il piatto. Tagliate tutte le altre a pezzetti;
  • Pulite e affettate la cipolla. In un tegame (o padella grande) fate imbiondire la cipolla in poco olio, quando inizia a dorare unite il riso e saltatelo a fiamma vivace per un paio di minuti;
  • Unite il vino, fate sfumare, poi abbassate la fiamma e aggiungete un mestolo di brodo;
  • Cuocete il riso aggiungendo altro brodo quando il precedente è stato assorbito;
  • Dopo 10 minuti di cottura unite le fragole, aggiustate di sale, poi unite anche il formaggio fresco e mescolate per incorporare;
  • Togliete dal fuoco e impiattate al centro dei piatti;
  • Decorate il risotto con le fragole tagliate a fettine e foglioline di menta fresca.

Guarda anche: come fare gli gnocchetti con gli avanzi di riso.

Foto © Marco Mayer - Fotolia.com

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