Ricette senza: finta carbonara... Senza uova!

Guida Guida

Intollerante o allergico alle uova? Non rinunciare a una succulenta carbonara! Prepariamola senza uova e... Buon appetito!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4 persone
  • CotturaCottura: In padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 5 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min

Gli spaghetti alla carbonara sono un grande classico della cucina laziale, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Eppure alle volte per problemi di intolleranza o per scegliere delle ricette più leggere si è costretti a rinunciare al piacere di questo piatto. Con la finta carbonara, ovvero una carbonara preparata senza uova, non sarà più necessario fare rinunce a tavola.

La salsina gialla preparata con formaggio e zafferano ingannerà l’occhio ed il piatto risulta di una vera bontà.

 

Ingredienti:
  • 360 g di spaghetti
  • 400 g di philadlephia (o altro formaggio morbido)
  • 200 g di pancetta a cubetti (o guanciale)
  • 1 spicchio d’aglio (a piacere)
  • q.b. di olio d’oliva
  • 1 bustina di zafferano
  • q.b. di sale e pepe

Attrezzi:

  • Padella salta pasta, pentola capiente

Procedimento:

  • Iniziate a riscaldare un filo d’olio extravergine di oliva (possono essere sufficienti 3 cucchiai) insieme ad uno spicchio d’aglio (se lo preferite).
  • Aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare fin quando non avrà preso bene colore
  • Aggiungete il formaggio e lo zafferano ed amalgamate bene fino a farlo sciogliere, ottenendo una salsina
  • Aggiustate quindi di sale e di pepe
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente
  • Versate poi gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento, facendoli saltare per qualche minuto, fin quando non vedrete che il condimento si è ben distribuito.
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