Come fare un'insalata di pasta al polpo

Guida Guida

Gusto e freschezza in tavola con l'insalata di pasta al polpo. Provala subito e aggiungi tutte le verdure che preferisci.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min

L'insalata di pasta al polpo si può preparare in tante varianti, sostituendo o aggiungendo verdure e ortaggi a piacere.

  • In questa versione utilizziamo zucchine, carote e sedano rapa e come condimento una semplice salsina al limone.

L'insalata di polpo si può sfruttare come primo piatto oppure piatto unico. Un'ottima idea da sfruttare per un raduno estivo con gli amici

 

Ingredienti:
  • 400 g di pasta tipo tubetti (ditalini)
  • 300 g di polpo pulito (o moscardini)
  • 1 zucchina grande
  • 1 carota grande
  • 1 fetta di sedano rapa
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 limone bio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 piccola costa di sedano
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: pentole

Procedimento:

  • Pulite il polpo e lessatelo in acqua bollente per pochi minuti poi scolatelo e tagliatelo a pezzetti
  • Pulite e lavate carota, zucchina e sedano rapa e tagliate tutto a juliènne unendo in una terrina insieme al polpo
  • Aggiungete i capperi, il prezzemolo tritato, il sedano tagliato a rondelle e la scorza ben lavata di 1 limone
  • In una ciotola battete una tazzina d'olio con il succo di 1 limone, una presa di sale e l'aglio schiacciato che poi eliminerete 
  • Versate la salsina nella terrina, mescolate bene e tenete da parte
  • Cuocete al dente la pasta, scolatela e passatela velocemente sotto il getto dell'acqua. Unite nella terrina, aggiustate di sale se necessario e mescolate bene
  • Servite l'insalata di pasta al polpo decorando con ciuffetti di prezzemolo

Prova anche la ricetta del millefoglie di polpo

Foto © FomaA - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI