Come fare le cipolle ripiene al cous-cous

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Scopri come preparare le cipolle ripiene di cous cous: un primo piatto alternativo e veloce!  

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min
  • Vegetarianovegetariana

Le cipolle  ripiene al cous-cous sono un primo piatto saporito e facile da preparare che si può cucinare al forno ma anche in tegame.

  • Per questo piatto sono particolarmente indicate le cipolle rosse di Tropea

Per chi è intollerante al glutine al posto del cous-cous si può sfruttare il miglio, il riso oppure l'amaranto

 

Ingredienti:
  • 8 cipolle rosse di Tropea
  • 10 cucchiai di cous-cous
  • 2 pomodori rossi
  • 1 piccola costa di sedano
  • 1 ciuffo di basilico
  • 2 rametti di timo
  • 1 cucchiaio di capperi
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Padella, pirofila da forno

Procedimento:

  • Pulite le cipolle, tagliate il cappellotto superiore, allargatele nel centro ed eliminate un po' della parte centrale per fare posto al ripieno.
  • Recuperate la cipolla che togliete e tagliatela a dadolini. Lavate e tagliate a dadolini anche i pomodori e il sedano.
  • Cuocete il cous-cous per 3 minuti in due dita di acqua bollente salata, aggiungete poco olio e sgranatelo.
  • In una padella con poco olio fate imbiondire la cipolla, il sedano, unite i pomodori, i capperi, un po' di basilico e timo.
  • Togliete dal fuoco e unite al cous-cous mescolando bene, aggiustate di sale, poi distribuite nelle cipolle pressando leggermente.
  • Rimettete il cappellotto, sistematele le cipolle ripiene al cous-cous in una pirofila bagnate con un filo d'olio, spolverate con le erbe e un pizzico di sale e infornate per 15 minuti a 200°

photo credit: © exclusive-design - Fotolia.com

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