Come fare le linguine agli agrumi e finocchietto

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Con le linguine agli agrumi e finocchietto porti in tavola un primo piatto ricco di gusto e profumi. Ottimo anche per chi è vegetariano.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5/11 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20/30 min
  • Vegetarianovegetariana

Le linguine agli agrumi sono un primo piatto veramente natalizio che però si può sfruttare in tutte le occasioni.

  • Facili e profumatissime, si possono preparare utilizzando pasta di grano duro oppure pasta all'uovo.

Arricchisci le linguine agli agrumi con dei gamberi o degli scampi scottati in acqua e ripassati in padella con burro all'arancia

 

Ingredienti:
  • 320 g di linguine (400 se pasta all'uovo)
  • 1 arancia bio
  • 1 lime bio
  • 1 mandarino bio
  • 2 cucchiai di anacardi tostati
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 rametti di finocchietto selvatico
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Mixer

Procedimento:

  • Lavate gli agrumi, ricavate filetti di scorza da ciascuno con l'apposito attrezzo e tenetene da parte due prese per decorare, mettete nel mixer la rimanente.
  • Sbucciate e pelate a vivo gli agrumi, inseriteli nel mixer, unite gli anacardi, il prezzemolo, il finocchietto, un pizzico di sale e frullate fino ad avere un composto omogeneo abbastanza denso, aggiungete una tazzina d'olio e frullate ancora per amalgamare. Versate in una zuppiera.
  • Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e scolatele direttamente nella zuppiera, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura.
  • Mescolate bene per distribuire il condimento poi decorate le linguine agli agrumi con i fili di scorza e pezzetti di finocchietto.

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photo credit: © Comugnero Silvana - Fotolia.com

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