Come fare la pasta ripiena di spinaci, pinoli e uvetta

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Per un Natale originale e vegetariano prepara la pasta ripiena di spinaci, pinoli e uvetta: un piatto leggero e delizioso.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana

La pasta ripiena di spinaci, pinoli e uvetta è un'idea stuzzicante e chic da sfruttare per la tavola delle feste.

  • Vegetariana, delicata ma saporita, la pasta ripiena si può condire con un semplice condimento di burro e salvia oppure olio e abbondante parmigiano

Aggiungi grani di pepe rosso e rosa e rametti di rosmarino per decorare i tuoi primi piatti di Natale

 

Ingredienti:
  • 400 g di pasta tipo lumaconi
  • 150 g di spinaci
  • 50 g di ricotta (facoltativa)
  • 40 g di pinoli
  • 2 cucchiai di uvetta
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 presa di noce moscata
  • 2 cucchiai di burro
  • grana grattugiato q.b.
  • 2 cucchiai di pangrattato tostato

Attrezzi: Pentole, pirofila

Procedimento:

  • Pulite e lessate gli spinaci poi scolateli, strizzateli bene e tagliateli
  • Tostate leggermente i pinoli
  • Fate rinvenire l'uvetta in una ciotola d'acqua tiepida poi scolatela e strizzatela
  • Frullate insieme velocemente gli spinaci con l'uvetta, la ricotta, una presa di noce moscata, 2 cucchiai di olio, infine unite i pinoli
  • Cuocete la pasta e scolatela 2 minuti prima di fine cottura, lasciatela stipidire poi farcite con il ripieno di spinaci pressando delicatamente
  • Sistemate la pasta in un pirofila con un po' di olio sul fondo
  • Spolverate con il parmigiano e il pangrattato
  • Distribuite fiocchetti di burro in modo uniforme
  • Infornate per 10 minuti a 190° poi sfornate la pasta ripiena di spinaci, pinoli e uvetta e servite bagnando con un filo d'olio se necessario

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Foto © mariontxa - Fotolia.com

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