Come fare la pasta ripiena di porri, fontina e salvia

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Un primo piatto speciale con semplicità: la pasta ripiena di porri, fontina e salvia. Da sfruttare per le occasioni speciali ma senza complicazioni.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana

La pasta ripiena di porri, fontina e salvia è un primo piatto preparato con la pasta fresca che si presta molto bene ad essere sfruttato per le occasioni speciali. Una ricetta semplice per un piatto che si prepara facilmente e in pochi minuti.

  • Per questa ricetta potete utilizzare la sfoglia per le lasagne sia all'uovo che di grano duro

Per il condimento della pasta ripiena prova ad utilizzare la panna di soia: un modo facile per ridurre i grassi e mantenere il gusto dei piatti

 

Ingredienti:
  • 350 g di pasta fresca per lasagne
  • 2 porri
  • 100 g di formaggio tipo Fontina
  • parmigiano q.b.
  • 50 ml di panna di soia
  • salvia fresca
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Pentola, padella, pirofila, mixer, terrina

Procedimento

  • Pulite, lavate e affettate i porri. In una padella con poco olio fate imbiondire i porri con 6 foglie di salvia senza farli dorare
  • Togliete dal fuoco e frullateli nel mixer
  • Unite la panna di soia, una presa di sale e pepe, 3 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di olio e mescolate il tutto per amalgamare
  • Unite anche la fontina tagliata a dadolini
  • Scottate la pasta delle lasagne in acqua bollente salata per 3 minuti poi togliete dal fuoco
  • Prendete una striscia di pasta e riempite il centro con un cucchiaio di ripieno, formate un fagottino o arrotolate la pasta su se stessa in modo che il ripieno rimanga ben chiuso
  • Sistemate ogni porzione in una pirofila imburrata, spolverate con un po' di parmigiano, bagnate con un filo d'olio e infornate per 10 minuti a 200°
  • Sfornate la pasta ripiena di porri, fontina e salvia e servite decorando con le foglie di salvia fresca

Foto © stefania57 - Fotolia.com

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