Cous cous con piselli e gamberetti: la ricetta regina dell'estate

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Il cous cous è il re dei piatti estivi: veloce da preparare, si accompagna benissimo a verdure e pesce. Ecco la ricetta del cous cous con piselli e gamberetti!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min

Dalla migliore tradizione del Nord Africa e della Sicilia occidentale arriva il cous cous, piccoli granelli di semola, sfruttati per tantissime ricette, calde, fredde o tiepide. Il cous cous che si trova comunemente in commercio è precotto, quindi è molto pratico e pronto per una velocissima cottura, che lo rende subito adatto all’utilizzo nelle varie ricette.

Le insalate di cuos cous sono particolarmente indicate per periodo estivo, in cui si scelgono piatti freschi e leggeri.

Ottima alternativa alle tradizionali insalate di pasta o di riso, quelle di cous cous sono perfette per dare un tocco nuovo e sorprendete alla vostra tavola. L’insalata di cous cous con piselli e gamberetti è ideale per sorprendere i vostri ospiti con gusto e fantasia.

 

Ingredienti:
  • 250 g di cous cous (precotto)
  • 300 g di piselli
  • 300 g di gamberetti
  • 150 g di pomodorini
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • q.b. di olio d’oliva
  • 1 bicchierino di Brandy (a piacere)
  • 1 spicchio d’aglio
  • q.b. di sale

Attrezzi: pentola dal fondo spesso, padella, ciotola capiente

Procedimento

  • Scottate i piselli in acqua salata e quando sono pronti scolateli e passateli sotto al getto di acqua fredda, in questo modo rimarranno di un bel colore verde brillante
  • In una padella riscaldate un filo d’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio, aggiungete i gamberetti e lasciateli colorare
  • Aggiungete il concentrato di pomodoro e a piacere sfumate con un bicchierino di Brandy
  • Portate a bollore 250 ml di acqua salata e quando bolle spengente il fuoco aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva e versate il cous cous
  • Mescolate con una forchetta per sgranarlo, poi coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti
  • Scoprite e sgranate nuovamente, quindi trasferite il cuos cous in una ciotola capiente per farlo raffreddare
  • Quando il cous cous è freddo unite i gamberetti, i pomodorini tagliati in quarti e i piselli
  • Mescolate bene il tutto e servite tiepido o freddo
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