Insalata fredda di orzo, grano e farro: la ricetta

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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 17 min
  • Tempo totaleTempo totale: 27 min
  • Vegetarianovegana

L’insalata fredda di orzo grano e farro è una piacevole variante delle buonissime insalate estive di pasta o di riso. Una ricetta semplice preparata con pochi e basilari ingredienti della cucina mediterranea che da sempre contraddistinguono la genuinità del buon cibo del nostro Paese.

Pomodori freschi, sodi e maturi, ricchi di tutto il gusto che il sole è in grado di fornire, ottime ciliegine di mozzarella, meglio ancora se di bufala campana, ed un mix perfetto di cereali, per un piatto fresco e nutriente.

Una ricetta perfetta anche per la schiscetta da portare in ufficio!

 

Ingredienti:
  • 120 g di orzo
  • 120 g di farro
  • 12 g di grano
  • 300 g di pomodorini
  • 400 g di ciliegine di mozzarella
  • 100 g di rucola
  • q.b. di olio d’oliva extravergine
  • q.b. di sale

Attrezzi: pentola in acciaio, ciotola capiente

Procedimento

  • Cuocete orzo, fatto e grano; potrete cuocerli anche tutti insieme, l’importante è che rispettiate i tempi di cottura dei vari cerali, che troverete indicati sulla confezione
  • Scolateli e passateli velocemente sotto il getto di acqua fredda per arrestare la cottura
  • Mettete i cereali in una ciotola capiente, aggiungete i pomodorini tagliati a metà o in quarti, le ciliegine di mozzarella, tagliate allo stesso modo, e la rucola, lavata ed asciugata
  • Condite l’insalata con un filo d’olio e regolate di sale
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