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Pasta integrale con stracchino e pomodorini

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Prova la pasta integrale con stracchino e pomodorini. Un primo piatto estivo saporito e salutare, da servire tiepido o freddo.

Pasta integrale con stracchino e pomodorini
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegetariana

La pasta integrale con stracchino e pomodorini è una variante gustosa e salutare per il primo piatto estivo.

  • Lo stracchino, cremoso e leggero, è la base per il condimento della pasta che, con pochi grassi e un alto contenuto di fibre, risulta un piatto nutriente e salutare.

Si prepara molto velocemente perchè il condimento non si cuoce e si può servire tiepida oppure fredda

Prova le varianti scegliendo diverse tipologie di pasta integrale, come quella di farro, di cereali misti o di mais

 

Ingredienti:
  • 400 g di pasta integrale corta
  • 200 g di stracchino
  • 150 g di pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di rucola
  • basilico, erba cipollina, prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Pentola, terrine, mixer

Procedimento:

  • Mentre la pasta si cuoce in abbondante acqua salata, prendete una terrina e strofinate tutto l'interno con lo spicchio d'aglio.
  • Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti nel mixer lasciandone 4 interi per decorare. Sciacquate rapidamente la rucola e spezzettatela grossolanamente.
  • Unite nel mixer lo stracchino, le erbe spezzettate, un paio di cucchiai di olio e frullate fino ad avere un composto cremoso omogeneo.
  • Versate il composto nella terrina preparata, scolate la pasta, raffreddatela leggermente sotto il getto dell'acqua e versatela nella terrina.
  • Mescolate, aggiungendo anche la rucola e servite la pasta integrale con stracchino e pomodorini, decorando con le erbe e i pomodorini tenuti da parte.

photo credit: © katrinshine - Fotolia.com

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